今年以来，受供应短缺和饲料成本上升等因素影响，全球多国的鸡蛋价格急剧上涨，一些地区甚至出现“蛋荒”。而我国作为产蛋大国，不仅鸡蛋的供应量和价格都持续稳定，一些皮蛋、咸鸭蛋等蛋制品还稳定出口欧盟、北美等地，圈粉海外市场。今天的“中国新特产”，我们就来看看这一颗蛋背后的门道。

　　总台记者 彭雨佳：好蛋离不开好的蛋鸭和蛋鸡。我现在就在全国规模最大的蛋鸭养殖基地，大家可能会发现，整个鸭舍的光照会有点暗，这是因为强光会给鸭群带来应激反应，从而影响鸭群的健康，并导致产蛋量降低，因此我们今天的直播都要在这种较暗的光线下进行。

　　如今，经过多年的研究和养殖技术提升，这里的料蛋比从曾经的2.5比1，变为了1.9比1，成本降低的同时，产量也大幅提升，这就是这场鲜蛋丰收背后的农业新质生产力。

　　养鸡机器人“木鸡郎”实现智慧养殖

　　总台记者 黄珊：大家看，这个“木鸡郎”机器人的侧面有八个发光的摄像头，对应的就是一侧四层的鸡架，在行走的过程中，机器人会根据鸡舍的高度，来自动伸缩调整，用摄像头对着每层的鸡笼进行拍照，然后通过AI算法对鸡的外貌和行为特征进行识别比对，来找出问题鸡，整个巡检结果会第一时间上传到了数字平台，也会同步到饲养员的手机里。

　　蛋禽养殖基地养殖负责人 杨春节：像这个鸡，就是我们机器人识别出来的寡产鸡，这个鸡第一，它的颈部蜷缩着，再从外貌特征方面来看，它的鸡冠就比较小，健康鸡鸡冠是比较大的。

　　蛋禽养殖基地养殖负责人 杨春节：传统检死鸡、弱鸡和不产蛋鸡要耗费很多时间，一个饲养员大概要两个小时才能检测一遍，自从使用机器人，工作效率大大提高，目前机器人对死鸡辨别率已经达到99%以上，弱鸡和不产蛋鸡的识别率也达到90%。

　　蛋禽养殖基地养殖负责人 杨春节：比如说机器人上面有一个风速仪，可以实时监测鸡舍里面的风速。除此以外，鸡舍里面的温度、湿度，也能实时监测到，能够实时形成一个环境云图，而且它还能监测每一笼鸡，产了多少个蛋，方便我们分析料蛋比。料蛋比就是鸡吃多少料产多少蛋，这样更有利于科学进行喂养。

　　蛋禽养殖基地生产负责人 李国彬：现在已经销往国内的各大规模化的蛋鸡养殖场，有将近200台，今年我们机器人还实现出口，销往日本和马来西亚。

　　从蛋禽养殖到蛋品加工 助力“鸡蛋自由”

　　总台记者 黄珊：这里就是蛋品的一个加工车间了，大家看，我身旁的这条生产线，就是我国自主研发的一条集蛋品分拣、消毒、清洗、烘干、涂膜、喷码以及重量分级于一体的全自动化的蛋品清洁生产线。

　　总台记者 黄珊：很多人应该都听说过，鲜蛋洗了容易变坏的说法，这是因为鲜蛋的表面是有一层保护膜的，这层保护膜就像一层胶质，可以隔绝细菌并且延缓水分蒸发。一旦把鸡蛋清洗了，保护膜就会受到破坏，但是，我们都知道鲜蛋产出后，蛋壳上难免会沾染一些污染物，那应该怎么办呢？为此，这条生产线就提出了一个全新的解决方式。

　　蛋禽养殖基地负责人 余劼：我们在清洗鸡蛋过程中，确实我们把原有的保护膜给清除了，但是我们马上就给它喷上一层新的保护膜。这好比去掉它的脏衣服，又给它穿上一件新衣服。这样的鸡蛋既干净卫生，又能够得到很好保鲜。

　　蛋禽养殖基地负责人 余劼：使用声呐系统，我们通过对逐个鸡蛋的表面多点位敲击，去分析它的声音，来发现有裂缝的鸡蛋，把它剔除出来，避免混在我们商品蛋里，它会影响保质期。

　　蛋禽养殖基地负责人 余劼：我们的产品也出口到世界各地，像北美市场，我们的供给量可以达到这个品类的30%到40%。现有欧盟我们会占到50%到60%的份额。

　　蛋禽养殖基地负责人 余劼：我们现在的产业链，事实上已经覆盖了育种养殖、蛋品加工，还有蛋禽粪污资源化利用。把蛋禽的粪污制成有机肥销售给农户，进入种养结合的这种绿色循环，形成一条比较完整的产业链。