谁是北渡鱼王？速戳 揭晓答案→
创始人
2024-02-07 20:54:12
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12月6日，首届中国（綦江）食品产业高质量发展大会暨金街美食音乐汇——2023中国（綦江）北渡鱼王争霸赛在成渝金街开赛。
下午2点30分，比赛正式开始。大厨们在自己的灶台前拉开阵势，起锅烧油，腌渍调味，或炸或煎，或蒸制或过水，将新鲜的鱼肉，变成美味佳肴。
“我今天准备做一个农家钵钵鱼，农家风味。”来自沿河北渡鱼的参赛选手谭国勇说道。
来自春兰北渡鱼的选手蔡智勇谈道：“我们85年就开店，有三四十年的历史了，从老的一辈传承下来，信心十足。”
开赛不久，阵阵诱人的香气吸引了不少市民驻足围观。
市民吴晓琴一边看比赛一边说：“看师傅做北渡鱼开了眼界，色香味俱全！”
据了解，北渡鱼是重庆传统名菜，出自綦江区的北渡场，2004年被评为“中国名菜”，列入《国家菜谱》。目前，已成为享誉川渝黔及西南地区的地道江湖菜。
据介绍，本次比赛共有18家单位33名选手参加，每位选手需在40分钟内制作完成一道麻辣味型的北渡鱼与两道以鱼为主料的自选菜品。专业评委和大众评委从口味与质感、创意性与实用性等多个方面进行评分。
最终，参赛选手刘涛代表迈斯特酒店管理有限公司夺得“北渡鱼王”称号。
编辑：胡雪妮丨责编：王 旻 肖健忠
编审：朱兴会 雷文婧丨值班编委：彭巧
监制：胡 梅 孙 萍
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