5月10日上午，上海山阳田园内炊烟升腾，香气四溢，“金山家宴·由我掌厨”上海湾区首届厨神挑战赛热烈开赛。首场4组战队同台竞技，在“刀光火影”间展开美味对决，为观众呈现了一场视觉与味觉的双重盛宴。这场以“土灶台”为舞台、以“美食”为媒介的赛事，不仅上演了民间厨艺高手的巅峰对决，更成为金山区推动文旅商体农融合发展的创新实践。

比赛现场，4组战队选手身着统一服饰，穿梭在土灶间。民间厨神们或凝神雕琢摆盘造型，或挥勺掌控火候，蒸腾的热气裹挟着肉香、菜香弥漫全场。响油鳝丝油润鲜香、红烧扎肉肥而不腻、哈密瓜虾仁创意十足……为了体验比赛乐趣，选手张春梅不仅拉上了自己的女婿，还鼓动自己的母亲一起参赛，三代协作，生动演绎着金山饮食文化的代际传承。“我负责烧四个菜，女婿负责烧响油鳝丝，我妈虽然已经80多岁了，但是她也想参与一下，就来帮我烧火。土灶的火候很难控制，但她有经验，控制得特别好。”张春梅激动地说道，“三代人一起来参赛真的不容易，对我们全家来说，是一段美好的回忆，更重要的是我们想给大家展现一下金山人代代相传的手艺。”除了全家总动员的，还有夫妻档强强联手的。美食爱好者李佳贺就带着妻子一起来体验烹饪的乐趣，“我们做的偏苏北风味，更注重食材本身的味道，也是想让大家尝到不同地区的风味。”

依托金山土地上丰沃的食材，去年，金山用36道本地菜组成了精妙绝伦的金山宴，通过一道道美食感受四季的变化、生活的美好。为了让选手们更好地感受金山美食的创意与传承，根据赛制，每支战队需在两小时内完成5道菜，除了3道自选创意菜外，另2道指定“金山宴”菜品则要求复刻金山传统菜肴的精髓。来自阿根廷的评委吴飞得就被“金山宴”菜品——响油鳝丝成功俘获了味蕾。“响油鳝丝真的很好吃，鳝丝肉质很嫩，咸甜适中，和我岳父做的口味相近，没想到在金山也能尝到家的味道。”吴飞得在上海快7年了，他透露几乎每周都要来一次金山，每次来都喜欢去农家乐吃上一顿，为的就是寻找地道的金山美味。“金山菜真的非常好吃，大家一定要来尝尝。”面对镜头，吴飞得不禁用阿根廷语做起了推荐。

为了保证比赛公平公正，此次大赛特邀行业权威人士、大众品鉴师及广大网友进行线上、线下评分。最终，东门美食队成为本场周冠军。“比赛中的优秀特色菜肴，以及创意民间菜肴，我们今后都可能会融入金山餐饮当中，让更多外来游客品尝到金山美食。”金山区餐饮协会秘书长王爱军表示。

据了解，在金山区文旅商体农融合发展办公室的统筹推动下，“金山家宴·由我掌勺”上海湾区首届厨神挑战赛将持续到9月，后续将有更多厨艺高手登台竞技，通过美食烹饪与沉浸式场景的融合，让观众身临其境地感受金山家宴的烹饪之趣与美食之味。以上海湾区厨神挑战赛为平台，金山将继续鼓励本土餐饮企业、特色食材供应商等进驻现场展销，激发文旅商体农融合发展新动能，提升“金山宴”影响力，丰富市民多元化的饮食文化体验。

“我们既要展现出极具特色的金山宴菜品，又要推陈出新，通过民间厨神的挑战，来挖掘更多的金山美味佳肴。”金山区委宣传部副部长盛建军表示，随着上海乐高乐园度假区开园进入倒计时，金山区正着力构建“美食+文旅”生态圈，以更加优质的菜肴、更加丰富的美食迎接世界各地游客的到来。当传统遇见创新，当土灶烟火链动文旅消费，金山区正以美食为媒，书写着乡村振兴与产城融合的新篇章。未来，金山区还将进一步深化文旅商体农联动，挖掘新增长点，为区域高质量发展注入持久动能。

来源：新民晚报 作者：赵菊玲,通讯员,戚静伟,王佩永