在一次别开生面的活动中，省长亲自体验了拉拉面的制作过程。他亲自上手，认真地进行和面，那娴熟的动作仿佛早已深谙此道。接着，他全身心地投入到揉面环节，力度恰到好处，让面团逐渐变得富有韧性。随后，最精彩的抻拉环节开始，省长双手用力，将面团不断拉长，那一根根细长的拉面在他手中宛如灵动的丝带。他的专注与投入引得现场观众阵阵掌声，这不仅展现了省长亲民的一面，也让大家感受到了传统美食文化的魅力。

省长体验拉拉面

　　【省长体验拉拉面】2025年5月20日，青海文化旅游节在省会西宁盛大开幕。活动现场，青海省省长深入体验青海拉面制作技艺，并与拉面手艺人亲切交流。这一举动不仅为文旅节增添了亮点，更让“青海拉面”这一地方特色品牌再次成为公众焦点。在文旅节活动现场，省长走进拉面制作展示区，在拉面师傅的指导下，亲自体验了和面、揉面、抻拉等拉面制作环节。他手法虽略显生疏，但神情专注，引得现场观众阵阵掌声。体验结束后，省长与拉面师傅深入交流，详细了解青海拉面的历史渊源、制作工艺以及产业发展情况。他表示，青海拉面不仅是地方美食，更是青海人民勤劳智慧的结晶，承载着深厚的文化底蕴。在文旅节现场，省长强调，青海拉面不仅要“走出去”，更要“走得远、走得稳”。他表示，未来将进一步加大对拉面产业的支持力度，推动产业与文化、旅游深度融合，打造具有全国影响力的青海拉面品牌。同时，鼓励拉面从业者创新经营模式，开发预制菜、速食产品等新业态，满足消费者多样化需求。

　　青海拉面起源于20世纪80年代，最初由青海化隆等地的农民走出大山，以亲帮亲、邻帮邻的方式在全国开设拉面馆。经过多年发展，青海拉面已从传统的地方小吃，发展成为拥有完整产业链的特色产业。据统计，青海省现有近20万拉面手艺人，在全国337个城市开设近3万家拉面店，年产值超150亿元，带动了大量群众脱贫增收。

　　青海拉面产业的蓬勃发展，得益于当地政府的大力扶持。近年来，青海省将“拉面经济”作为劳务输出的重要品牌，通过政策引导、技能培训、品牌打造等措施，推动产业提档升级。例如，青海省设立了专项扶持资金，为拉面创业者提供贷款贴息、店面装修补贴等支持;同时，开展“带薪在岗实训+创业”培训模式，提升从业者的技能水平和管理能力。

　　在青海海东市，拉面产业已成为带动群众增收的主导产业。许多农民通过开办拉面店，实现了从贫困户到创业者的转变。例如，武汉的青海拉面人韩索力么乃，12岁随父亲到武汉经营拉面店，如今已成为拥有多家分店的“拉面二代”。他表示，拉面店不仅让自己过上了好日子，还为当地提供了就业岗位，带动了周边经济发展。

　　此外，青海拉面产业还积极履行社会责任。在疫情期间，青海拉面人主动为一线医护人员和社区工作者提供免费餐食，展现了良好的社会形象。青海省海东市委书记鸟成云曾表示，拉面人是青海的骄傲，他们用一碗碗拉面传递着青海人民的热情与担当。

　　尽管青海拉面产业已取得显著成就，但仍面临品牌知名度不高、标准化程度低等挑战。为此，青海省正积极推动拉面产业品牌化、标准化发展。例如，通过制定行业标准、推广连锁经营模式、加强品牌宣传等措施，提升青海拉面的市场竞争力。

　　此次省长体验拉面技艺，不仅是对青海拉面文化的传承与弘扬，更是对“拉面经济”发展的有力推动。随着品牌升级和产业融合的深入推进，青海拉面有望成为全国乃至全球知名的美食品牌，为青海经济社会发展注入新的活力。

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