近日，某教授称广东人用开水烫碗令人恶心的言论引发了广泛大讨论。这一言论瞬间成为热点，网友们纷纷表达自己的看法。许多广东人表示难以接受，烫碗是他们长久以来的习惯，旨在消毒杀菌，是一种卫生的做法。而其他网友则认为这只是不同地域的生活习惯差异，不应以偏概全地进行指责和评判。此事件也让人们意识到，在多元的社会中，尊重不同地域的文化和习惯是非常重要的，避免因误解而产生不必要的冲突和纷争。

教授称广东人用开水烫碗令人恶心

　　【教授称广东人用开水烫碗令人恶心】近日，一位自称“11年茅台集团特聘顾问”的汪教授在抖音平台上大放厥词，称对广东人用开水烫碗的习惯感到“恶心”。我并不是广东人，但这不妨碍我旗帜鲜明地说一句：这种对广东人用开水烫碗的习惯感到“恶心”的说法，着实恶心到了我。汪中求在书中写到“经消毒的碗筷，再用开水重新泡一次，还要把那个塑料纸和泡碗的水，专门拿个器皿来倒在里面，那个场景非常糟糕”。此言论一出，立刻遭到广东网友的“围攻”。在广东，用开水烫碗这一习惯由来已久，早已深深融入当地人的日常生活，成为一种约定俗成的餐前仪式。支持烫碗的广东网友纷纷站出来捍卫自己的习惯，有人解释烫碗源于广东茶文化，是一种文化传承。还有人从卫生角度强调，即便碗筷看似已消毒，可谁也无法保证餐馆清洗流程毫无问题。反对烫碗的声音也不少，部分网友从科学角度出发认为几秒钟的过热水根本达不到杀菌效果。若餐具本身干净，烫一下无济于事。反而可能因操作不当造成二次污染，是典型的形式主义和心理安慰。

　　对于广东人而言，烫碗这一行为承载着深厚的文化内涵。在广东源远流长的茶文化中，烫碗是不可或缺的一环。无论是亲朋好友相聚一堂，还是商务洽谈的正式场合，茶水总是不可或缺的元素，而烫碗就如同茶文化乐章中的一个小小音符，是不可或缺的一部分。它承载着广东人民对传统文化的敬重与传承，是祖祖辈辈流传下来的生活仪式感。此外，从卫生角度来看，即便餐馆里的碗筷从外观上看似已经经过了严格的消毒处理，可广东人依然担心餐馆的清洗流程存在不确定性。毕竟餐馆人来人往，碗筷的使用频率极高，后厨的清洗环境和工作强度都存在诸多不确定性，说不定在某个环节，碗筷就可能沾染上一些肉眼看不见的细菌或污渍。所以，用开水烫碗成为了一种心理上的安慰，仿佛通过这一动作，就能将细菌拒之门外。

　　在广东，烫碗还有着独特的待客之道。落座后，晚辈主动帮长辈或客人洗烫碗筷，这不仅拉近了彼此的距离，也表达了一份体贴和尊重，体现了广东人热情好客的性格特点。而且，烫碗的工序十分复杂，自成一套独特的流程。当服务员端着一壶滚烫的茶水和一只塑料大碗过来时，食客们便迅速把控主场。首先，撕开封装，将茶水或热水倒入杯里，拿起筷子搅动十多下后放好；然后，将茶水倒入小碗，将汤勺泡一泡，顺势将茶杯倾斜架在勺上，轻轻转动十来圈洗杯口；接着，将茶杯洗了放好，汤勺搅动几下后放入杯里；再拿起筷子、碗，伸向“水盅”上面，边转动碗口边慢慢淋过筷子；最后，将洗碗水倒入公用“水盅”，筷碟、碗放下，勺入碗，再倒新茶水入杯，轻喝一口，大功告成。这套复杂的工序，不仅体现了广东人对卫生的重视，也蕴含着丰富的文化韵味。

　　然而，反对烫碗的声音也不绝于耳。部分网友从科学角度出发，指出那短短几秒钟的过热水，根本无法达到有效的杀菌效果。要知道，细菌的生命力极其顽强，想要彻底消灭它们，需要特定的温度和时间条件。若餐具本身就不干净，表面附着着大量的细菌和污垢，仅仅烫一下，不过是走个过场，根本无济于事。更有甚者，如果操作不当，比如烫碗的水温不够高，或者烫碗的方式不对，反而可能因残留的水渍等造成二次污染。在他们看来，烫碗这一行为就是典型的“形式主义”和“心理安慰”，看似讲究，实则没有实际意义。

　　面对这场争议，不同的人有着不同的看法。有人认为，教授不爱烫碗那是他的自由，他全家都不烫碗，旁人大抵也不会置喙，但他如此武断，对广东人一个小小的生活细节用上“恶心”这样令人严重不适的字眼，就颇有点其心可诛了。也有人指出，广东人用开水烫碗，已经从一种卫生习惯升华为一个生活仪式。仪式以及仪式感赋予庸常的生活更多的意义，给人们带来小小的欢欣，给人满足，让人向上，这没什么不好。

　　这场因教授言论引发的地域文化热议，让我们看到了不同地域、不同人群之间在生活习惯和观念上的差异。无论是支持烫碗还是反对烫碗，我们都应该以开放、包容的心态去看待，尊重不同的文化和生活方式。毕竟，每个地方都有其独特的文化底蕴和传统习俗，这些习俗是当地人民在长期的生活实践中逐渐形成的，值得我们用心去理解和感受。

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