某教授竟公然称广东人用开水烫碗的行为令人恶心，还直言“非常糟糕”，这一言论瞬间引发轩然大波。广东网友们纷纷对其进行“围攻”，他们难以接受这种带着严重偏见的话语。广东人用开水烫碗是他们长久以来的生活习惯和文化传统，这背后蕴含着对卫生和健康的考量。该教授的言论无疑是对广东文化的不尊重和误解，这种以偏概全的态度实在让人愤慨。文化多样性应被尊重，而不应被无端诋毁和歧视，希望这位教授能深刻反思自己的错误。

　　教授称广东人用开水烫碗令人恶心

　　【教授称广东人用开水烫碗令人恶心】近日，有某平台用户针对《细节决定成败》作者汪中求曾表示对广东人用开水烫碗的习惯感到“恶心”一事发表评论意见，引发网友热议。书中写到“经消毒的碗筷，再用开水重新泡一次，还要把那个塑料纸和泡碗的水，专门拿个器皿来倒在里面，那个场景非常糟糕”。广东的茶文化源远流长，饮茶是广东人的必修课之一。泡茶时，第一遍茶水一般会倒掉，这一道工序叫洗茶。广东人顺势把这第一道茶用来冲洗茶具，久而久之，就延伸到了餐具的冲洗上。他们认为，用热茶烫过一遍的餐具，代表着周身围财的意思，而且在“吃”上面十分讲究的广东人，觉得用热茶烫过的碗有温度，吃起来口感更加美妙。此外，烫洗碗筷也是广东人的待客之道。落座后，晚辈主动帮长辈或客人洗烫碗筷，这不仅拉近了彼此的距离，也表达了一份体贴和尊重。这种待客之道，体现了广东人热情好客的性格特点，也让烫碗这一习惯更加深入人心。对于很多广东人来说，用开水烫碗已经成为了一种日常习惯，不烫不安心。尽管专家指出，在餐厅提供的热水温度一般在七八十摄氏度左右，作用时间也只有几秒到十几秒，无法真正达到消毒杀菌的效果，但广东人仍然坚持这一习惯。这是因为，在他们看来，用开水烫碗可以洗去餐具上的浮尘或油污，至少在心理上能够获得一种安全感。就像一位广东朋友所说：“烫了碗，感觉这顿饭吃起来才干净、才放心。”这种心理上的安慰，让烫碗成为了一种不可或缺的餐前仪式。

　　此言论一出，犹如一颗投入平静湖面的巨石，瞬间激起千层浪，网友们纷纷炸开了锅，讨论热度持续攀升。

　　在关于“烫碗”这一话题的激烈讨论中，支持烫碗的广东网友们仿佛找到了捍卫家乡传统的“堡垒”，个个斗志昂扬，纷纷踊跃站出来，为自己的习惯据理力争。一位土生土长的广州老网友，情绪激昂得满脸通红，他拍着胸脯解释道，烫碗这一行为深深扎根于广东源远流长的茶文化之中。在广东，无论是街边巷尾的小茶馆，还是高档豪华的酒店茶室，茶水总是不可或缺的元素。一家人围坐在一起，长辈们熟练地泡着茶，那袅袅升起的茶香，仿佛是连接亲情的纽带。而烫碗这一环节，就如同茶文化乐章中的一个小小音符，是不可或缺的一部分。小时候，他跟着爷爷奶奶去茶楼喝茶，每次开餐前，爷爷奶奶都会不紧不慢地用开水烫着碗筷，一边烫一边给他讲着老广州的故事，告诉他这是祖祖辈辈流传下来的生活仪式感，承载着广东人民对传统文化的敬重与传承。如今，他每次烫碗，都会想起那些温暖的时光，仿佛能听到爷爷奶奶的教诲在耳边回响。

　　还有人从卫生角度着重强调，即便餐馆里的碗筷从外观上看似已经经过了严格的消毒处理，可谁又能百分之百地保证餐馆的清洗流程毫无问题呢？一位在餐饮行业工作多年的网友，皱着眉头，一脸严肃地说起自己在后厨的所见所闻。餐馆人来人往，碗筷的使用频率极高，后厨的清洗环境和工作强度都存在诸多不确定性。有时候，为了赶时间，洗碗工可能只是简单地冲洗一下，根本没有达到彻底消毒的效果。说不定在某个环节，碗筷就可能沾染上一些肉眼看不见的细菌或污渍。所以，烫碗这一小小的举动，就如同给餐具上了一道“保险”，让人心里更踏实。他每次去餐馆吃饭，都会习惯性地用开水烫碗，哪怕周围的人投来异样的目光，他也毫不在意，因为他知道，这是对自己和家人健康负责。

　　然而，反对烫碗的声音同样此起彼伏，在网络上掀起一阵“反驳浪潮”。一位自称是科学达人的网友，言辞犀利地指出，从科学严谨的角度来看，几秒钟的过热水根本无法达到杀菌的预期效果。他推了推眼镜，一本正经地解释道，高温消毒要真正发挥效用，必须同时满足温度和时间这两个关键条件。一般来说，100℃的沸水，持续作用5分钟以上，才有可能杀死或灭活一部分常见的细菌和微生物。然而，餐厅所提供的热水，温度大多仅有80度左右，而且作用时间极短，往往只有几秒到十几秒。在这短暂的时间里，热水对细菌的杀伤力微乎其微，就像一场匆匆而过的微风，难以撼动细菌坚固的“堡垒”。若餐具本身就不干净，带着大量的细菌和污渍，仅仅烫一下，根本无济于事，反而可能因为操作不当，比如水溅到手上或者周围环境，造成二次污染，这无疑是典型的“形式主义”和“心理安慰”。

　　还有一位环保志愿者，从另一个独特的视角表达了自己的反对意见。他痛心疾首地说道，广东人用开水烫碗的习惯，在不经意间造成了大量的水资源浪费。想象一下，在一家热闹非凡的餐馆里，每一桌客人都要进行烫碗这个环节。服务员一趟又一趟地端着热水壶穿梭在各个餐桌之间，为客人提供烫碗所需的热水。而烫完碗后，那一盆盆带着浮油和杂质的水被随意倒掉，这些水原本可以经过处理后用于其他更合适的地方，比如冲厕所、浇灌花草等。长此以往，积少成多，所浪费的水资源数量惊人。而且，在烫碗的过程中，还需要使用额外的塑料器皿来盛放泡碗的水，这些塑料器皿大多是一次性的，使用后就被丢弃，增加了垃圾处理的负担，对环境造成了不可忽视的污染。在他看来，烫碗这一习惯与当下倡导的环保理念背道而驰，实在不应该再继续保留。

　　这场关于“烫碗”的争论，就像一场没有硝烟的战争，在网络上持续发酵，双方网友各执一词，互不相让。有人觉得这是传统文化的坚守，值得尊重；有人则认为这是落后的习惯，应该摒弃。而在这场争论的背后，其实反映出的是不同价值观和生活方式的碰撞，究竟是传统习惯更有意义，还是科学环保理念更胜一筹，恐怕还需要时间来给出答案。

　　然而，这并不意味着我们应该摒弃这一习惯。对于广东人来说，烫碗不仅仅是为了消毒杀菌，更是一种文化的传承和情感的寄托。它代表着广东人对卫生的追求、对客人的尊重、对生活的热爱。

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