这场省级比赛，师徒同时斩获一等奖！
极目新闻记者 刘玉琴
通讯员 陈菁华 刘俞君
3月14日下午，在湖北宜昌职教园中心园区体育馆，“砰砰砰”“叮叮当当”的清脆声音时不时响起。这里正在进行湖北省职业院校技能大赛高职组酒店服务赛项的比拼。置身其中，记者仿佛进入了一间高级餐厅。穿着得体、举止优雅的服务员，用一口流利的英语对答如流。他们穿梭在比赛现场，为大家呈现了一场有关酒店服务的技能盛宴。
本次高职组“酒店服务”赛项在三峡旅游职业技术学院举办，是省赛历史上参赛规模最大的一次，也是湖北宜昌赛区首赛。来自全省30所高职院校的200多位选手，围绕前厅服务、中餐服务、西餐服务三个模块展开激烈角逐。
为备赛，在实训室打地铺、吃泡面
“对我来说，最大的难点是英语。”3月14日下午，刚刚结束前厅服务赛项比拼的彭义程如释重负。他是三峡旅游职业技术学院大二学生，此前没有参加过类似比赛。
彭义程在比赛
春节前夕，彭义程收到比赛通知，马上调整状态加入到备赛集训中。他每天早上7点就起来背英语，下午模拟对客服务，晚上处理投诉，深夜才回到宿舍。为争分夺秒地训练，有时干脆就在实训室打地铺、吃泡面。如今，彭义程已能顺利应对酒店接待的常见英语表达。此次比赛，他所在的学生团队获得推荐组团体一等奖。
在前厅服务赛项，选手要在40分钟内，完成入住登记、退房离店、投诉或突发事件处理三个环节的内容。该赛项设有10套题目，涉及不同的接待人群和需求，选手随机抽取试题，并须全程用英文表达。
记者看到，比赛技术文件中，从着装制服、服务态度、表达状态到是否礼貌问候客人，是否正确称呼客户姓名三次以上等细节打分项40多个，非常考验选手的细心程度。
彭义程认为，在这个赛项中，英语可以通过时间积累习得，但“人文关怀”却是很难被替代的。“我觉得在服务中，最重要的是展示亲和度，要让客人觉得宾至如归。”父亲和哥哥叮嘱彭义程，做人要将心比心，在酒店服务行业更是如此。
“这是我首次参赛，感觉很棒，拓宽了我的行业视野，也知道了自己的不足。”武汉职业技术学院大二学生颜如玉，也是前厅服务赛项选手。她笑称自己是E人，非常喜欢前厅接待的工作。
颜如玉
赛场上，颜如玉表现落落大方，沉着冷静，英语表达尤其出色。她说，这个赛项考察选手对酒店定退房系统的熟练度，也考核服务时的情绪饱满度，以及情商、应变能力和沟通能力。“比如你在与其中一位客人交流时，要同时兼顾另外一位顾客的情绪。在投诉环节，有一位客人在客房摔倒，你要考虑他是想得到什么帮助，要如何兼顾客人利益和酒店利益。”她透露，在突发事件处理环节，组委会还设计了30%的神秘题，考验选手的随机应变能力。
“针对不同的人群，你需要推荐不同的增值服务。有的客户需要从价高到价低推荐，有的客户可能正好相反。”彭义程说。
教师首次参赛，展现酒店人的职业风范
此次比赛在全国首创学生和教师双赛道比赛，与学生不同的是，教师要参与全部赛项的比拼，简称“全能赛”，对教师的技能、体力以及心理素质都是一次巨大的考验。
记者看到，在不同的赛项，每位教师的着装都做了精心的设计。
刘子瑜
“哇！这个是刘子瑜吗？跟平时完全不一样了！”三峡旅游职院党委宣传部刘俞君在翻看比赛花絮照时感叹道。参赛老师们一改往日休闲装扮，摇身一变，从亲和的高校教师变成优雅端庄的高级服务人员，职业形象的反差令人惊艳。
在西餐服务赛区，各种红酒、白酒、甜点、水果依次摆放，选手需要在90分钟内，用英语完成两桌四位客人的服务。该赛项的考核标准有七大项近50个细节。
3月14日下午，武汉软件工程职业学院文化旅游学院教师王勇，用一口流利的英语开始了西餐服务赛项的比拼。从试酒、开瓶到鉴酒、斟酒，王勇表现随性却不失严谨，状态轻松而不失专业。
“我已经忘了这是一场比赛，就好像我真的在工作一样，沉浸其中。”赛后，王勇在接受采访时表示，他擅长调酒领域，通常担任调酒相关赛事的评委。这一次来参赛，对他来说是一种全新的尝试。
王勇说，酒店服务的细节很繁琐，在服务过程中，如何做到既没有多余的动作和废话，又能不遗漏任何细节，这很考验选手的软实力。
王勇
王勇特别指出，酒店服务同样考验硬功夫。比如开酒、用刀叉切水果、餐盘包边，以及中餐参赛项目的铺台布等，细致到餐具摆放的规整度需要精确到厘米，这些都是多种技能的组合。
三峡旅游职院酒店管理专业老师刘子瑜，是学校的青年教师。首次参赛，她获得教师组一等奖，“这次实战，我积累了丰富的技能实践经验，以后会将它更好地融入教育教学当中。”
学校赛前投入200万升级硬件设施，美化校园
经过激烈角逐，三峡旅游职业技术学院两个学生团队均以第一名的好成绩勇夺推荐组、抽测组团体一等奖，两名参赛教师分别以第一名、第二名的佳绩获得教师组2个一等奖，勇夺省赛酒店服务赛项四个一等奖。
本次主赛场设在宜昌职教园中心园区体育馆。走进参赛现场，只见大型主题背景板矗立于场馆前，30支印有参赛学校校徽的旗帜在会场外迎风招展。赛区内导视功能清晰直观，忙碌于赛场内外的工作人员和500余名志愿者尽职尽责，为参赛人员提供热情周到的服务。
据悉，这是三峡旅游职业技术学院首次承办省赛。春节放假期间，学校相关工作人员几乎没有休息，历经三个月的紧密部署，比赛圆满落幕。
据记者了解，学校共投入200余万元，用于升级改造硬件设施，优化美化校园环境，全力为参赛选手提供舒适的竞技舞台，周到暖心的服务。
三峡旅游职业技术学院党委副书记、副校长朱昌林表示，举办技能大赛是提升人才培养质量，检验教学成果，引领教育教学改革的重要手段。“我们很多志愿者都是学校酒店管理专业学生，赛场即课堂，能够充分激发同学们对专业的热爱。学校既承办了赛事，又锻炼了人才队伍，真正做到以赛促学、以赛促教。”
近年来，该校学生参加省级以上各类职业技能大赛187项次，获奖项367项次，获奖学生600余人次，其中获国家级一等奖37项，二等奖62项；省级一等奖69项，二等奖89项。学校举行酒店服务等各类技能竞赛，邀请企业相关负责人担当评委，很多学生当场被预定，成了企业抢手的“香馍馍”。
（图片由学校提供）
（来源：极目新闻）