外卖平台“大战”，奶茶、果茶、咖啡停不下来

一天点好几杯饮料？小心果糖的“甜蜜攻势”

“外卖大战把我忙坏了！薅了6杯奶茶！”近期外卖平台“大战”刺激各类饮品比如奶茶、果茶销量激增，而沉浸于“满减”优惠的网友们一天可能喝上好几杯。专家提醒，看似“甜蜜的狂欢”背后，果糖摄入过量正悄然为年轻人的高尿酸血症和痛风“埋雷”。

“被忽略的果糖确实可能成为隐形的‘尿酸杀手’。”南京市第一医院风湿免疫科副主任苏定雷指出，日常生活中含糖饮料的消费十分普遍，很多碳酸饮料中使用的“果葡糖浆”就是由葡萄糖和果糖组成。即使是“三分糖”或者“少甜”的奶茶果茶，其实糖分依然超标。网传某品牌奶茶配方中，一杯500毫升的奶茶普遍加入了20~30克糖浆/果糖。

苏定雷主任告诉记者，果糖的“威胁”在于其相比于蔗糖、葡萄糖等，果糖，会抑制肾脏对尿酸的排泄，同时在体内的分解过程会直接产生尿酸，增加了内源性尿酸的来源。两者相加，可导致体内尿酸浓度明显升高。

记者了解到，市面上的碳酸饮料、果汁、功能饮料等，虽然嘌呤含量极低，但都含有丰富的果糖。“所有的含糖饮料都或多或少含有果糖，短期少量饮用影响不大，但如果长期习惯性喝含糖饮料，高尿酸血症的风险就会增加。”苏定雷主任表示，除奶茶、果茶外，鲜榨果汁、果脯蜜饯等加工食品都含有不低的果糖，可能会对尿酸产生较大影响。“虽然果糖对尿酸的影响是个长期的效应，但对于本身尿酸就高以及得过痛风的人而言，短期一次性大量摄入果糖也可能会诱发痛风的发作。”

需要关注的是，不仅是高尿酸，若摄入过多的果糖，还会增加代谢综合征的风险，高血糖、高血脂、高血压等随之而来，“三高”症状与肾脏的关系十分密切，而长期的高尿酸血症会增加肾功能损伤的风险。

不仅如此，部分奶茶中难以忽略的植脂末也潜藏健康风险，其含有的反式脂肪酸和磷酸盐可谓“双重隐患”。据了解，反式脂肪酸会加剧胰岛素抵抗，进而抑制尿酸排泄。磷酸盐则与尿酸竞争肾脏排泄通道，形成“双通道抑制”效应。此外，奶茶中的咖啡因对特定人群也存在威胁，尤其是已存在尿酸结晶沉积的患者，过量摄入可能诱发急性痛风发作。

当代年轻人一不小心就滑向“三高”的深渊。今年初曾有数据显示，2024年，“05后”购买尿酸仪增速达40%，仅次于“85后”的45%；而第一批“00后”购买尿酸仪增速达到8.6%，成为尿酸仪市场的新兴群体。对此专家认为，这与大家对控尿酸的几个误区也有关系。“有些人认为只有啤酒影响尿酸，实际上酒精度含量越高的酒水饮料更加会影响尿酸，比如说白酒、黄酒。另外像骨头汤、鸡汤等荤汤肉汤其实没有多少营养，反而含有很多嘌呤、脂肪，建议少喝。”

另一方面苏定雷主任告诉记者，在痛风和高尿酸血症的患病过程中饮食因素只占20%，另外80%的因素是自身的代谢障碍。专家提醒，无论男女，在正常膳食状态下，非同日2次检测空腹血尿酸水平420μmol/L，即可诊断为高尿酸血症。“对于高尿酸血症或者痛风患者，最重要的是监测并控制血尿酸水平，因为高尿酸是关节破坏及肾脏损伤的罪魁祸首。如果进行合理的饮食控制后血尿酸依然较高，则需要药物治疗。”专家提醒道。

通讯员曹慧慧