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夜幕垂落，油香四溢。7月16日晚，金山区张堰镇夜市烟火升腾，嗞嗞作响的烤串撩动着食客味蕾。人流中，一支由镇社事办、城运中心、市场监管所、综合执法队组成的联合检查组悄然行动，为这份“舌尖狂欢”扣上“安全锁”。
“老板，这箱牛肉串的进货凭证给我们看一下。”市场监管所的执法人员翻开台账本，指尖划过一行行记录，“进货渠道得正规，索证索票不能少，这是关系到食客健康的大事。”另一旁，综合行政执法队的队员附身检查墙角的油水分离器，“这个设备要按规范使用，不然油污乱排，既污染环境又容易堵管道。”烧烤摊主李师傅一边擦着手上的油，一边连连点头：“好的好的，这就改，保证下次你们来检查，样样都合规！”
这场从日暮持续至深夜的“扫街”行动，是张堰镇“夏阳固链”专项行动的缩影。从烧烤、火锅到小龙虾摊点等，检查组紧盯食材来源、加工卫生、健康证时效，同时排查消防设备、垃圾分类及占道经营。某烧烤店因“食材与菜单不符”被当场叫停，市场监管部门立案调查；健康证过期摊主被督促补办；干湿垃圾混投者获现场分类指导……多重隐患在行动中被逐一破解。
而这样的守护，从当天清晨就已开始。天刚蒙蒙亮，工业园区的早餐车旁就迎来了“体检队”。“大姐，您这里脊肉得盖好，防蝇防尘措施不能少。”城建中心的工作人员指着餐车角落，“餐厨垃圾要单独放，和其他垃圾分开放。”摊主们一边忙着蒸包子、煎蛋饼，一边接过发放的食品安全手册，晨光里，“元气早餐” 的安全关，就在这一问一答中被牢牢把住。
“以前各部门分开来查，一个月可能来好几次，现在联合检查，一次就把食品安全、消防、卫生都查了，既省事又高效。”开了5年早餐店的王阿姨深有体会。这正是张堰镇餐饮业一体化综合监管的亮点——打破单一部门执法的局限，实现“进一次门、查多件事”，在减少对商户干扰的同时，让监管质效“只增不减”。
“夏天是食品安全风险较高的季节，‘夏阳固链’行动是落实食品安全‘四季行动’的重要一环。我们就是要通过这样的专项行动，让老百姓吃得放心、吃得安心。”镇社事办主任王晓勤说。从破晓到深夜，张堰的监管“不打烊”，让升腾的烟火气始终萦绕“安全味”。未来，张堰镇将持续深化“服务+监管”模式，为每份夏日美食注入稳稳的幸福。