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注意事项:
海峡导报·新福建客户端4月3日讯(记者梁静)昨天正值“世界孤独症日”,“来自星星的你”特殊少年儿童画展在厦门市博物馆开幕。此次画展由厦门市博物馆与心欣专项基金携手举办,旨在借孤独症儿童之手,以画笔替代言语,让观众借由这些画作,接通“星星的孩子”的独特频率,重新理解世界存在的多元形态。展览将持续至5月6日。房卡客服微:56001354
此次展览特别展出百幅曾于2022年在巴黎卢浮宫亮相的国际联创作品。这些作品由孤独症及智力障碍少年儿童在五位国际艺术大师“未完成”的画作基础上创作完成,并在联创活动中获奖。为表达对厦门市博物馆的感谢,星宝们还创作了一系列融入厦博元素的画作。这些画作既是古厝飞檐与星星的私语,也是文化基因在另类感知中的重组,呈现出独特的艺术风格,令人眼前一亮。房卡客服微56001354
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贾国龙创办新品牌,已悄悄落地,人均消费40元至50元,本人回应:不会放弃西贝,但要关一部分店,希望承接部分员工
记者|赵雯琪
编辑|程鹏余婷婷杜波校对|段炼
一边是关店30%的阵痛,一边是新品牌的试探,西贝餐饮集团(以下简称西贝)创始人、董事长贾国龙正试图为困境中的西贝找到一条新的生存之路。
《每日经济新闻》记者(以下简称每经记者)独家获悉,贾国龙的最新创业项目“天边砂锅焖面”(店名“天边砂锅”)已在北京798艺术区悄然落地,新店人均消费40元至50元,主打品类是贾国龙家乡巴盟(内蒙古巴彦淖尔市)特色的砂锅焖面。
图片来源:每经记者 赵雯琪 摄
近日,每经记者在这家新店探店时偶遇正在后厨巡店的贾国龙,并与他进行了独家交流。“西贝要关一部分店,我希望有个新品牌能够承接一部分门店和员工。”贾国龙向每经记者直言,西贝这个品牌还是要做,“未来关一部分、转(新品牌)一部分、保留一部分核心门店”。
这家新店的诞生,恰逢西贝创立38年来最艰难的时期——全国关闭102家门店、管理层降薪、客流量持续下滑。而贾国龙的选择,是在收缩中埋下一颗新的种子。
3月初才确定要聚焦砂锅焖面品类
每经记者获悉,这家位于北京798艺术区的门店,其实一年前就已经被贾国龙盘下来了。最早的计划就是新开一家西贝餐厅,当时还没有后来的舆论风波,门店筹备按部就班推进。但自去年9月以来,西贝品牌受到负面影响后经营一直未能恢复,客流量和营收持续承压,贾国龙决定调整思路,换一个新的探索方向,不再局限于西贝现有品牌体系。
“我想过开火锅店,想过开烤肉店,也想过做小吃,想过好多,最后还是决定开一家砂锅焖面店。因为我从小吃焖面长大的,我对焖面情有独钟。之前因为机缘巧合没做这个品类,这次有机会重新捡起来,还是挺有感觉的。”贾国龙告诉每经记者。
据了解,这家新店是在春节前(2月13日)开业的,直到3月6日贾国龙才确定下来要聚焦砂锅焖面品类,定位人均消费40元至50元。他希望大家能在这里花不多的钱,就能吃到地道、新鲜的内蒙古家乡味。
图片来源:每经记者 赵雯琪 摄
每经记者实地走访看到,不同于西贝一贯的明亮温馨、偏向家庭化的氛围,新店的装修走当下流行的“山野风”路线,粗粝中透着精致。墙面采用质朴的肌理感材质,搭配木质桌椅和原生态装饰;墙边和架子上,展示着大大小小的砂锅以及内蒙古特色的装饰品,楼梯边还陈列着巴盟面粉等食品制作的原材料。贾国龙还邀请了巴盟的摇滚乐队驻唱一个月,和传统印象中的焖面店风格完全不同。
店内陈列 图片来源:每经记者 赵雯琪 摄
“这家店在798,就必然要更有艺术氛围。”贾国龙坦言,新店的面积和规模也注定不是一家街边小店。
值得一提的是,在西贝因“价格偏高”“预制菜”等问题引发舆论争议后,贾国龙还是“听劝了”。这家新店的一层后厨采用全明厨档口设计,菜品制作的全过程公开透明,顾客能清晰看到厨师制作焖面、调配汤底的每一个步骤。
贾国龙告诉每经记者,从数据上看,新店营业以来的人均消费价格在48元左右。“昨天(3月14日)一天上了700多人,人均消费周末可能会稍微高一点,人均50元左右。因为周末晚上二楼喝酒的人多,客单价稍微高一点。”据他透露,平时这家店大多数人的用餐场景是人均三十多元钱的工作餐,人均五六十元就可以吃得很好了。
未来将有部分西贝门店
升级为新品?