近日有专家称广东人烫碗恶心，引发广泛争议。这位专家自称被歪曲了事实，称说“恶心”只是为了引起对餐饮服务标准的关注。然而，这种说法难以令人信服。广东人烫碗有着其自身的文化背景和习惯，这是他们长期以来形成的一种行为方式，不应被无端指责和误解。餐饮服务标准固然重要，但也不能以伤害特定地区人群情感和文化的方式来强调。我们应该尊重不同地区的文化差异，避免因片面之词而引发不必要的冲突和误解。

说广东人烫碗恶心的专家是何来头

　　【说广东人烫碗恶心的专家是何来头】2025年5月，管理学家汪中求在公开言论中称对广东人用开水烫碗的习惯感到“恶心”，此言论在网络上迅速发酵，引发了广泛的争议与讨论。这一事件不仅触及地域文化差异的敏感神经，更将公众视线聚焦于这位发表争议言论的专家身上。在“烫碗事件”中，汪中求的言论被部分网友断章取义地传播，从而引发了巨大争议。他本人在5月27日发布视频回应争议，称自己被歪曲事实，原本的言论是在讨论饮食行业的卫生标准时，针对经过国家正规消毒部门消毒并塑封封存的碗筷，认为消费者无需再用开水重新烫洗。他表示，说“恶心”是为了引起社会对提高餐饮行业服务标准的关注，而非针对广东人的地域文化或个人习惯。然而，这一解释并未能完全平息舆论的怒火。支持烫碗的广东网友纷纷站出来捍卫自己的习惯，他们认为烫碗源于广东茶文化，是一种文化传承。在广东，茶文化深入人心，喝茶前洗茶具、洗茶叶的仪式感延伸到餐桌，烫碗成为了餐前不可或缺的一环。此外，从卫生角度来看，即便碗筷看似已消毒，但消费者仍无法完全放心餐馆的清洗流程，化学清洁剂残留、塑料包装的灰尘等问题都可能存在，烫碗是对自己健康负责的表现。

　　汪中求，江西九江人，1963年出生，1981年考入九江师范专科学校，现任中国精细化管理研究所所长，曾任北京大学民营经济研究院精细化管理研究中心主任，2005年进入福布斯中国文化名人排行榜。他同时也是北京博士德文化发展有限公司首席管理顾问、北京汪中求细节管理咨询有限公司董事长兼首席咨询师，以及华商学习网特约讲师。汪中求以其管理领域的著作和观点在业界颇具知名度，其代表作《细节决定成败》一书，由新华社出版，总发行量超过500万册，畅销至东南亚多个国家，对职场白领、企业家及高层管理者产生了深远影响。

　　部分网友从科学角度出发，对烫碗的效果提出质疑。他们认为，几秒钟的过热水根本达不到杀菌效果，若餐具本身不干净，烫一下也无济于事，反而可能因操作不当造成二次污染，是典型的“形式主义”和“心理安慰”。然而，也有实验数据显示，80℃水烫30秒可减少50%菌落总数，并冲走洗涤剂残留及浮尘，厦门市场监管局的实验也显示，70℃以上热水能有效降低大肠菌群检出率。这些数据表明，烫碗在物理清洁方面仍有一定价值。

　　随着争议的持续发酵，更多深层次的问题被挖掘出来。有观点认为，这一事件本质上是现代社会中文化符号碰撞与公共言论责任的典型案例。汪中求作为学者，用主观厌恶性词汇评价无害习俗，暴露了其“文化优越感”思维。羊城晚报等媒体指出，公共人物应避免将科学理性与人文价值对立，而应寻求平衡与共存。

　　在这场争议中，广东网友的反应尤为激烈。他们不仅捍卫自己的烫碗习惯，更将其上升为地域文化认同的符号。有网友表示，烫碗是广东人对生活品质的执着追求与对饮食的敬畏之心的体现，是镌刻在地域文化基因中的仪式。同时，也有网友指出，在湿热气候下，广东人烫碗的习惯早年源于卫生条件不足，如今更多是心理安慰与文化传承。

　　除了广东网友外，其他地区的网友也纷纷加入讨论。有福建、浙江的网友表示，他们也有烫碗筷的习惯，认为这是对卫生的基本要求。也有北方网友表示，自己之前在广东读书时，同学会帮他烫碗，现在他也养成了这个习惯，感觉很好。这些声音表明，烫碗习惯并非广东独有，而是具有一定的普遍性。

　　面对争议，汪中求的解释和道歉并未能完全平息舆论。然而，这一事件也促使人们开始反思地域文化差异与公共言论责任的问题。有网友表示，每个地方有各自的地域文化，应该百花齐放，应尊重他人选择。也有网友认为，人只有建立在理解他人文化背景的基础上，才能真正展现一个人内在修养。

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